Noci, nel cuore della Valle d'Itria, è una destinazione ideale per chi cerca un soggiorno in agriturismo tra uliveti e trulli. Gli agriturismi della zona offrono piscine all'aperto, spa benessere e ristoranti con prodotti tipici. Le tariffe variano in base alla stagione, ma la qualità dei servizi giustifica il costo. Le strutture si trovano nelle campagne circostanti, a pochi minuti dal centro storico.
Tra le strutture più apprezzate spiccano Materiis (punteggio 97), con piscina panoramica, jacuzzi e spa, ideale per coppie e famiglie. Masseria La Mandra (91) offre una terrazza con vista giardino, colazione italiana e biciclette a noleggio. Masseria Surace (98) vanta una piscina a sfioro, spa completa e colonnine per veicoli elettrici, adatta a chi cerca relax e sostenibilità.