Il centro di Viterbo permette di esplorare facilmente piazze come Piazza del Plebiscito e Porta Romana, cuore della città medievale. Le strutture ricettive in zona spaziano da B&B in edifici storici con colazione italiana a partire da 60 € a notte, fino a hotel 4 stelle con parcheggio privato e giardino. WiFi gratuito e camere insonorizzate sono la norma, con molte soluzioni adatte a famiglie e viaggiatori d'affari.
Tra le strutture più apprezzate spiccano L'Archetto Dimora Storica (voto 98/100), guest house ristrutturata con colazione eccellente, e Il Gallo Nero (95/100), B&B in un edificio storico con opzioni vegane. Per chi cerca un hotel moderno, il Best Western Hotel Viterbo offre camere con macchina da caffè e parcheggio custodito. Le famiglie scelgono spesso Medieval House (94/100) per la vista montagna, mentre Hotel Villa Sofia (4 stelle) unisce giardino e piscina per un soggiorno rilassante.