Il centro di Taranto offre una vasta scelta di hotel per visitare la città dei due mari. Dalle strutture affacciate sul Mar Piccolo, come l'Hotel Delfino Taranto con piscina e ristorante Orama, agli hotel storici come l'Hotel Europa, situato all'incrocio tra Via Roma e Corso Due Mari con vista sul Ponte Girevole e il Castello Aragonese. Per chi cerca un soggiorno economico, Hotel Plaza si trova a pochi passi dal Museo Archeologico Nazionale, mentre gli appartamenti di Isola Blu offrono una soluzione con angolo cottura. I prezzi variano dai 50€ per le strutture più semplici fino a oltre 100€ per gli hotel 4 stelle con servizi extra.
Le camere sono generalmente climatizzate, con bagno privato e TV satellitare; molte offrono anche macchina per il caffè e colazione inclusa. Alcune strutture, come Queen 24 e Lux Suite, mettono a disposizione vasca idromassaggio e centri fitness, mentre Palazzo Pitagora e Stone House propongono un'ottima colazione italiana e vista sulla città. La maggior parte degli hotel del centro è a pochi minuti a piedi dal Castello Aragonese e dal Museo Archeologico. Si consiglia di verificare la disponibilità di parcheggio, spesso a pagamento, e di prenotare con anticipo nei periodi di alta stagione.