A Taormina, il concetto di boutique hotel assume forme diverse: ville d'epoca immerse nel verde, residenze storiche a due passi dal Teatro Greco, resort privati affacciati sul Mar Ionio. Le strutture che occupano questa fascia di mercato condividono una cura del dettaglio non comune, spesso legata alla gestione familiare o a design d'autore - come nel caso di Hotel Villa Carlotta, membro di Small Luxury Hotels of the World, o dell'eclettico The Ashbee Hotel, firmato da C.R. Ashbee agli inizi del Novecento.
Per soggiornare in una di queste proprietà, la spesa media varia sensibilmente in base alla posizione e alla stagione: si parte da circa 150 euro a notte per camere doppie in hotel centrali come Hotel Ariston And Palazzo Santa Caterina (noto per la colazione continentale e la vicinanza alla funivia per Isola Bella), fino a oltre 400 euro per le suite con vista sul golfo di Hotel Metropole Taormina. Il consiglio pratico è di orientarsi tra il centro storico, lungo Corso Umberto I, o nella zona panoramica di Via Leonardo Sciascia, dove Villa Angela e Hotel Villa Ducale offrono viste su Etna e baia di Naxos con servizio navetta gratuito per il centro.