Palermo offre un'ampia selezione di hotel di lusso, che spaziano da storici palazzi ottocenteschi a moderni boutique hotel. Il costo medio per una notte in queste strutture varia dai 200 ai 600 euro, a seconda della stagione e dei servizi offerti. I quartieri migliori per soggiornare sono il centro storico, con le sue vie come l'Albergaria e la Kalsa, e la zona lungomare di Villa Igiea. Le strutture di questa categoria offrono solitamente piscina, spa, ristoranti stellati e colazioni ricche di specialità siciliane. Per godere appieno dell'esperienza, è consigliabile prenotare con largo anticipo, specialmente in alta stagione.
Tra gli hotel di lusso più rinomati spiccano il Grand Hotel Et Des Palmes, elegante edificio Art Nouveau a due passi dal Teatro Massimo, noto per la colazione con granita e paste siciliane e il ristorante Neo-Bistrot. Il Rocco Forte Villa Igiea è un resort panoramico con vista sulla baia di Palermo, piscina all'aperto, campo da tennis e spa. Nel cuore dell'Albergaria, il Palazzo Natoli Boutique Hotel offre un soggiorno esclusivo con camere curate e colazione eccellente. Infine, Casa Nostra Luxury Suites & Spa combina piscina esterna, spa e servizi moderni, ideale per chi cerca relax e comodità in centro.