I boutique hotel di Palermo sono spesso ospitati in palazzi storici ristrutturati, situati nel cuore del centro storico o in zone centrali come Politeama e Massimo. Offrono un mix di design contemporaneo e arredi d'epoca, con servizi personalizzati. Le tariffe variano da moderate (intorno ai 100€ a notte) fino a soluzioni di lusso. Tra i comfort più comuni: colazione abbondante, WiFi gratuito, palestra e, in alcuni casi, spa e ristoranti con terrazza panoramica.
Tra le strutture segnalate, l'Hotel Principe Di Villafranca è un boutique hotel di design con palestra e lounge, a pochi passi dai teatri. Il Grand Hotel Et Des Palmes, edificio Art Nouveau, offre colazione con specialità siciliane e cocktail bar. Per chi cerca una vista sul porto, il President Hotel Palermo dispone di ristorante sul tetto. L'Hotel Porta Felice & Spa unisce fitness, sauna e idromassaggio in un palazzo settecentesco. Il Grand Hotel Wagner propone arredi d'antiquariato e atmosfera da film. Infine, il Quintocanto Hotel & Spa si trova ai Quattro Canti, con spa e ristorante di cucina siciliana. Si consiglia di prenotare con anticipo, soprattutto in alta stagione.