A Conversano, scegliere un bed and breakfast significa orientarsi tra palazzi nobiliari nel centro storico e strutture moderne ai margini della città vecchia. Le recensioni premiano con un punteggio Eccezionale (97/100) il Corte dei Nobili, situato a 12 km dalle Grotte di Castellana, mentre per chi ha un budget medio, la soluzione è Jenny House che offre camere con frigorifero e pavimenti in piastrelle a partire da 39 km dall'aeroporto Bari Karol Wojtyla. La maggior parte delle strutture include una colazione italiana con paste fresche, e diverse dispongono di terrazza o balcone privato.
Per la posizione, la scelta più logica è il quartiere centrale, dove si trovano sia il Dei Balzi Dimore di Charme, in un edificio storico su una strada tranquilla, sia il Je T'Aime Luxury Suite And Relax con vasca idromassaggio e reception 24 ore. Le tariffe medie si attestano tra 70 e 120 euro a notte per una camera doppia, con variazioni a seconda della stagione: le opzioni più economiche come Panorama City (voto 87/100, Eccellente) offrono angolo cottura e balcone. Per chi viaggia in auto, la maggior parte dei B&B garantisce parcheggio privato gratuito; in alternativa, per gli spostamenti verso Bari (29-40 km), è possibile noleggiare bici o auto direttamente in struttura.